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Lebensmittel
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Kryomahlen

Kryomahlen, oder Tiefsttemperaturmahlen, ist ein besonders schonender Mahlprozess, bei dem empfindliche Inhaltsstoffe wie ätherische Öle und Vitamine erhalten bleiben. Beim Konzept von Air Liquide neutralisiert eine Kühlung des Mahlwerks die Vermahlungswärme, während der verdampfende Stickstoff bereits zur Vorkühlung und Inertisierung des Mahlguts genutzt wird. Mehrere Messpunkte liefern der Kühlautomatik die nötigen Informationen, um die Temperatur exakt und zuverlässig im Soll-Bereich zu halten. Die Air Liquide-Experten rüsten auch an älteren Mühlen ohne die nötigen Anschlüsse eine State-of-the-Art-Kühlung nach.

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ALIGAL 1
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Stickstoff
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